Автоматический шкаф предварительной расстойки, обычно, является частью автоматической линии по производству хлеба, используется для поднятия порций теста после операции деления и округления и перед формованием и финальным выпуском. Машина гарантирует непрерывность производственного цикла в запрограммированом ритме производства. Шкаф разработан и сконструирован в соответствие с необходимым временем отдыха и в зависимости от мощности линии производства хлеба. Обычно, заготовки поступают в него из конического округлителя и из объемного делителя. Конец выгрузки, обычно, соединен с тестомесильной машиной.